Роскачество изучает масло

Эксперты Роскачества провели сравнение оливкого и подсолнечного нерафинированных масел.

В результате выяснилось, что содержание Омега-6 больше в подсолнечном масле (74%), Омега-9 – в оливковом (77%), а Омега-3 – поровну.

Богаче масло из семян подсолнечника и витамином Е – от 40 до 60 миллиграммов на 100 граммов продукта, тогда как в заморском оливковом только 12.

И то, и другое масло не балует нас минеральными элементами. А вот фитостеролов, отвечающих за снижение уровня плохого холестерина и рисков возникновения рака и инсульта, в оливковом масле вдвое меньше, чем в подсолнечном.

Специалисты рекомендуют использовать нерафинированное масло в холодном виде – в салатах и закусках, поскольку в результате нагревания в таком масле образуются канцерогенные вещества.

После открывания ёмкость с маслом лучше держать в холодильнике, а закрытую бутылку допустимо хранить в тёмном месте при комнатной температуре, - напоминают эксперты.