Вино из сорняков

В России придумали, как использовать сорняки для производства вина.

Использование сорняков в быту и даже на кухне известно давно. Банными вениками и даже супом из крапивы уже никого не удивить. Варенье из одуванчиков – тоже достаточно распространённое явление. Новая идея находчивых россиян состоит в том, чтобы делать из сорняков вино.

В основе винного напитка будет Череда Волосистая. Её экстракт является перспективным источником ферментов для пищевой промышленности, заявили специалисты из Южно-Уральского государственного университета.

Специалисты провели ряд исследований, результаты которых опубликовали в издании International Journal of Scientific and Technology. Там говорится, что ферменты Череды могут применяться в виноделии и сыроварении.

Чтобы убедиться в свойствах растения, нужно провести ещё ряд испытаний. Если вещества, содержащиеся в сорняке, действительно окажутся эффективны, это позволит значительно снизить стоимость производства вина и сыра.