Правильный сыр – вкусный сыр

Хороший сыр сделан из закваски и молока. В него не входят консерванты и антибиотики. Об этом рассказал Пётр Кондауров, один из владельцев сыроварни «Сырная губерния».

Эксперт рассказал, что без консервантов и антибиотиков, сыр получит белый цвет. Если продукт имеет жёлтый оттенок или другой цвет, то сыр приправили красителем. Но покупатели привыкли к жёлтому сыру, а самый известный краситель для сыра, пользующийся спросом во всех уголках мира – это аннато, коричневый краситель. Специалисты заявляют, что это самый хороший, экологичный краситель, не несущий никакого вреда.

Пётр Кондауров отметил, что продукт лучше употреблять сразу после приобритения, тем более это касается таких сортов как моцарелла и рикота. Твёрдые сорта надо заворачивать в бумагу – так сыр сохранит влагу.